Тележки шпильки

Шпильками называются многоярусные тележки с направляющими для подносов, лотков или гастроемкостей. Они предназначены для их кратковременного хранения и перевозки, как пустых, так и с продуктами или готовыми блюдами.

Назначение

Заведения общепита работают с большим количеством посетителей. Для оперативного обслуживания, требуется дополнительное оборудование. Его использование позволяет упростить и ускорить выполнение рутинных операций.

Одним из видов такого нейтрального оборудования, являются тележки с направляющими. Их называют «шпильки». Они применяются в зонах раздачи, хлебозаводах и пекарнях, кухнях столовых и ресторанов, гостиницах, производственных цехах.

Шпильки используются для временного хранения и сушки гастроемкостей или подносов. А также для доставки блюд на раздачу. Нужны они и для уборки использованной посуды, подачи полуфабрикатов к холодильникам и т.п. Их конструкция имеет некоторые отличия в зависимости от того, какой вид оборудования будет обслуживаться.

Устройство

Тележка-шпилька может иметь сварную или разборную конструкцию. Рама делается из стальной трубы квадратного профиля. В плане она прямоугольная, размеры подобраны, в зависимости от назначения: для подносов, для противней 40 х 60 см или 60 х 80 см, для гастроемкостей GN 1/1 или GN 2/1 и т.д. Высота изделия находится в пределах от 1500 мм до 1800 мм. На вертикальных стойках устроены пары направляющих. Внизу есть колесные опоры. Как минимум, одна пара колес оборудована блокировочными тормозами.

Материал – сталь AISI 430. Может быть AISI 304. «Триста четвертая используется в более критичных условиях. Например, при наличии кислотно-щелочной среды, высоких температур или повышенной влажности. Применяется и сталь с покрытием полимерно-порошковой краской.

Особенности и преимущества

Конструкция тележки-шпильки сделана с таким расчетом, чтобы обеспечить максимальное соответствие технологическим и санитарно-гигиеническим требованиям и гарантировать эффективное выполнение работы:

• Нержавеющая сталь, выбранная в качестве материала изготовления, прочная, долговечная, с современным внешним видом. Она соответствует санитарным нормам, легко моется, имеет гладкую поверхность, на которой не задерживаются бактерии.

• Конструкция, не смотря на немалую высоту, точно сбалансирована. Вероятность того, что изделие перевернется, минимальная.

• Колеса - с шинками из резины. Напольное покрытие они не повреждают.

• Тележка по ширине рассчитана на гастроемкости. Также она свободно проходит в дверные проемы.

• Все колеса – поворачивающиеся. Благодаря этому, тележка отличается высокой маневренностью.

• Стопорные тормоза на колесах исключают неконтролируемое перемещение, не позволяют тележке двигаться на уклонах или от случайного толчка.

Перечисленные качества тележек для подносов и гастроемкостей значительно облегчают труд работников заведений общепита. С помощью такого оборудования можно быстро обслужить заказы многочисленных клиентов. А впоследствии – также быстро убрать грязную посуду.

Грузоподъемность большинства шпилек – от 100 кг до 300 кг. Количество уровней (ярусов направляющих) – от 9 до 18. Число секций – от 1 до 3.

Разновидности

По функциональности, шпильки предназначены для:

• Подносов.

• Гастроемкостей.

• Лотков с хлебом.

• Поддонов и противней.

• Пекарских печей.

Рекомендации по выбору

Выбирая тележку для заведения общепита, надо учитывать такие факторы, как назначение шпильки, размеры перевозимых емкостей, ширина проемов, площадь помещения, количество ярусов.