8:00‑18:00
Выходные
— Страна-производитель: Россия
— Материал полок: Нержавеющая сталь
— Шаг перфорации стойки стеллажа: 50 мм
— Нагрузка на секцию: до 650 кг
— Материал каркаса: Нержавеющая сталь
— Толщина стали: 0,8 мм
— Длина, мм: 1000
— Ширина, мм: 400
— Высота, мм: 1800
— Страна-производитель: Россия
— Тип: Под тарелки
— Материал: Нержавеющая сталь
— Шаг перфорации стойки стеллажа: 50 мм
— Толщина стали: 0.8 мм
— Длина, мм: 600
— Ширина, мм: 300
— Высота, мм: 1600
— Страна-производитель: Россия
— Материал: Нержавеющая сталь
— Количество полок: 2 промежуточные + основание
— Длина, мм: 950
— Ширина, мм: 500
— Высота, мм: 1800
— Страна-производитель: Россия
— Материал столешницы: Оцинкованная сталь
— Материал каркаса: Оцинкованная сталь
— Длина, мм: 500
— Ширина, мм: 600
— Высота, мм: 860
— Страна-производитель: Россия
— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 430
— Материал: Нержавеющая сталь
— Борт: Нет
— Длина, мм: 1000
— Ширина, мм: 600
— Высота, мм: 870
— Материал задней стенки: Оцинкованная сталь
— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 430
— Длина, мм: 1200
— Высота, мм: 870
— Ширина, мм: 800
— Материал обвязки: Оцинкованная сталь
— Ножки: регулируемые, уголок, оцинкованная сталь
— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 430
— Длина, мм: 600
— Высота, мм: 870
— Ширина, мм: 600
— Борт: Нет
— Материал обвязки: Нержавеющая сталь
— Ножки: регулируемые, уголок, нержавеющая сталь
— Страна-производитель: Россия
— Масса: 13 кг
— Размеры моечного отделения: 430х430х250
— Материал каркаса: Оцинкованная сталь
— Материал ванны: Нержавеющая сталь AISI 430
— Количество моечных отделений: 1
— Длина, мм: 530
— Ширина, мм: 530
— Высота, мм: 860
— Страна-производитель: Россия
— Масса: 13 кг
— Размеры моечного отделения: 400х400х250
— Материал каркаса: Нержавеющая сталь
— Материал ванны: Нержавеющая сталь AISI 304
— Количество моечных отделений: 1
— Длина, мм: 600
— Ширина, мм: 600
— Высота, мм: 860
— Страна-производитель: Россия
— Масса: 16 кг
— Размеры моечного отделения: 400х400х250
— Материал каркаса: Нержавеющая сталь
— Материал ванны: Нержавеющая сталь AISI 304
— Количество моечных отделений: 1
— Страна-производитель: Россия
— Тип: Консольный
— Размеры моечного отделения: 325х265х150 мм
— Материал каркаса: Оцинкованная сталь
— Материал ванны: Нержавеющая сталь
— Длина, мм: 330
— Ширина, мм: 330
— Высота, мм: 150
— Материал корпуса: Нержавеющая сталь
— Напряжение питания: 380 В
— Потребляемая мощность: 6 кВт
— Длина, мм: 1050
— Высота, мм: 850
— Материал каркаса: Нержавеющая сталь
— Количество конфорок: 2
— Глубина, мм: 500
— Страна-производитель: Россия
— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 430
— Материал корпуса: Нержавеющая сталь
— Длина, мм: 400
— Ширина, мм: 400
— Высота, мм: 420
— Страна-производитель: Россия
— Материал столешницы: Нержавеющая сталь
— Размер гастроемкости: 530х325 мм
— Материал каркаса: Нержавеющая сталь
— Длина, мм: 900
— Ширина, мм: 700
— Высота, мм: 700
— Страна-производитель: Россия
— Габаритные размеры: 1500х400х600 мм
— Тип: Навесная с дверками
— Материал: Нержавеющая сталь
— Страна-производитель: Россия
— Материал: Нержавеющая сталь
— Длина, мм: 1200
— Ширина, мм: 600
— Высота, мм: 800
— Страна-производитель: Россия
— Материал: Нержавеющая сталь
— Длина, мм: 800
— Ширина, мм: 700
— Высота, мм: 500
— Страна-производитель: Россия
— Материал: Нержавеющая сталь
— Количество крючков: 10
— Длина, мм: 1500
— Ширина, мм: 800
— Высота, мм: 1800
— Страна-производитель: Россия
— Материал: Нержавеющая сталь
— Длина, мм: 1100
— Ширина, мм: 600
— Высота, мм: 100
— Страна-производитель: Россия
— Тип: Каркасная
— Вес: 328 кг
— Покрытие платформы: Отсутствует
— Ручной тормоз: +9000 руб.
— Материал каркаса: Металл
— Высота борта: Отсутствует
— Длина, мм: 3000
— Ширина, мм: 1250
— Высота, мм: 850
— Грузоподъемность: 5 тонн
— Страна-производитель: Россия
— Тип: Платформенная
— Вес: 10.5 кг
— Количество ручек: 1
— Покрытие платформы: Металлический лист
— Материал каркаса: Металл
— Высота борта: Отсутствует
— Длина, мм: 800
— Ширина, мм: 500
— Высота, мм: 700
— Грузоподъемность: 300 кг
— Диаметр колес: 125 мм
— Страна-производитель: Россия
— Тип: Универсальная
— Вес: 5.7 кг
— Покрытие платформы: Металлический лист
— Материал каркаса: Металл
— Длина, мм: 200
— Ширина, мм: 300
— Высота, мм: 1280
— Грузоподъемность: 150 кг
— Диаметр колес: 200 мм
— Страна-производитель: Россия
— Материал полок: Нержавеющая сталь
— Количество полок: 2
— Материал каркаса: Нержавеющая сталь
— Длина, мм: 800
— Ширина, мм: 500
— Высота, мм: 850
— Грузоподъемность: 20 кг/полка
— Страна-производитель: Россия
— Тип: Для противней
— Материал каркаса: Нержавеющая сталь
— Длина, мм: 660
— Ширина, мм: 420
— Высота, мм: 1500
— Тип: Колеса
— Диаметр: 125 мм
— Грузоподъемность: 300 кг
— Страна-производитель: Россия
— Материал столешницы: Нержавеющая сталь
— Мощность: 0,5 кВт
— Напряжение питания: 220 В
— Материал: Нержавеющая сталь
— Объем: 130 л
— Температура: +2 +8 °С
— Борт: Нет
— Длина, мм: 945
— Ширина, мм: 600
— Высота, мм: 870
— Компрессор: EMBRACO
— Материал задней стенки: Оцинкованная сталь
— Страна-производитель: Россия
— Материал полок: Нержавеющая сталь
— Шаг перфорации стойки стеллажа: 50 мм
— Нагрузка на секцию: до 650 кг
— Материал каркаса: Нержавеющая сталь
— Толщина стали: 0,8 мм
— Длина, мм: 800
— Ширина, мм: 600
— Высота, мм: 2000
— Страна-производитель: Россия
— Материал полок: Нержавеющая сталь
— Шаг перфорации стойки стеллажа: 50 мм
— Нагрузка на секцию: до 650 кг
— Материал каркаса: Нержавеющая сталь
— Толщина стали: 0,8 мм
— Длина, мм: 600
— Ширина, мм: 400
— Высота, мм: 2000
Все оборудование пищепрома делится на два вида: основное и вспомогательное. К первому относится энергоемкая техника, с помощью которой изменяются физические или химические параметры продуктов. Например, газовая плита. Ко второму - устройства, с помощью которых продукты и инвентарь хранятся, транспортируются, моются, размораживаются, обрабатываются, доставляются в зал потребителям, выкладываются на обозрение и многое другое. Такое оборудование называют нейтральным.
Нейтральное оборудование необходимо для того, чтобы обеспечить работу основной техники. С его помощью появляется возможность эффективно использовать площадь кухни, повысить производительность труда персонала, выполнить требования органов санитарно-гигиенического надзора. К этой категории относятся:
Стеллажи полочные и для сушки посуды, шкафы, навесные полки.
Столы разделочные, тумбы, для отходов, холодильные, морозильные, «рыба на льду».
Моечные ванны цельнотянутые и сварные, рукомойники.
Подставки для пароконвектоматов.
Подтоварники.
Тележки-шпильки, грузовые, сервировочные.
Вытяжные зонты.
Вешала для разморозки туш.
Овощные лари и многое другое.
Нейтральное оборудование – это не обязательно изделия простой конструкции. Некоторые модели бывают довольно сложными, с электронным управлением, как, например, холодильный стол.
По сравнению с прочими химико-технологическими отраслями, производство в пищепроме отличается тем, что к нему предъявляются особо строгие требования. Причина понятна, от высокого качества продукции напрямую зависит здоровье населения.
Технологии пищепрома характеризуются особыми условиями. Сырье часто бывает химически активным, дезинфицирующие и моющие растворы с щелочной или кислотной реакцией применяются регулярно, нередко наблюдается повышенное давление, заметное повышение или понижение температуры, избыточная влажность.
Поэтому для всех технологических этапов, начиная от первичной обработки сырья, и заканчивая выкладкой его на витринах, разработаны строгие нормативы. В их основе лежат санитарно-гигиенические требования. То же самое можно сказать о материалах, применяемых в изготовлении нейтрального (да и основного тоже!) оборудования и его конструктивных особенностях.
Ввиду указанной выше специфики использования, оборудование пищепрома должно быть способным противостоять воздействию химических физических и бактериологическому факторов. Из этих соображений, для его изготовления берутся только материалы, подходящие по техническим характеристикам и допущенные органами санитарного надзора.
Такие же строгие требования действуют и в отношении компонентов пищевого оборудования. Они должны:
Легко мыться, чиститься и дезинфицироваться.
Иметь не пористую внутреннюю поверхность, лучше всего - полированную.
Сохранять пищевую ценность перерабатываемого сырья.
Они не должны:
Вступать в химическую реакцию с кислотами или щелочами.
Снижать органолептические параметры продуктов.
Предоставлять возможности для размножения вредоносных бактерий.
Содержать опасные для здоровья человека включения, способные попасть в сырье.
Кроме того, оборудование обязано быть функциональным и эргономичным. В процессе работы с продуктами, оно должно защищать их от загрязнений.
При изготовлении оборудования пищепрома, используются несколько категорий материалов:
Конструкционные. Из них выполняют детали, не вступающие в контакт с сырьем.
То же, для контактирующих с продуктами.
Для изготовления защитных покрытий узлов, соприкасающихся с моющими растворами или рабочей средой.
Упаковочные. Для потребительской или транспортной тары.
Самым распространенным материалом является коррозионностойкая легированная сталь. Вопреки распространенному мнению, понятие «пищевая нержавейка» в ГОСТах и прочих нормативных документах отсутствует. Это связано с тем, что есть разные марки стали, с различными характеристиками. То, что годится для одних условий, не подходит для других. Самыми распространенными на данный момент являются немагнитные AISI 304, AISI 316, и AISI 316L. Для второстепенных деталей берется более дешевая магнитная AISI 430.
Также в пищепроме применяются медь, титан, латунь, алюминий, бронза, другие цветные металлы. Широко используются и полимерные материалы.