Подбор параметров
Розничная цена
10 500
54 845
99 190
143 535
187 880
Объем


Прессы

— Страна-производитель: Россия

— Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 304

— Габаритные размеры: 600х290х560 мм

10 500 р.

— Страна-производитель: Австрия

— Материал корпуса: Алюминий

— Материал камеры: Нержавеющая сталь

— Объем: 1,3 л

13 800 р.

— Страна-производитель: Россия

— Масса: 65 кг

— Габаритные размеры: 1300х900х1200 мм

— Наружный диаметр выходного патрубка: 35 мм

— Объем: 240 л

— Усилие прессования: 400 кгс

— Максимальная масса прессуемого продукта: 100 кг

81 000 р.

— Страна-производитель: Россия

— Масса: 110 кг

— Габаритные размеры: 2050х900х1200 мм

— Наружный диаметр выходного патрубка: 35 мм

— Объем: 480 л

— Усилие прессования: 400 кгс

— Максимальная масса прессуемого продукта: 200 кг

126 000 р.

— Страна-производитель: Россия

— Материал корпуса: Нержавеющая сталь

— Тип: Пресс для отжима сока

— Объем: 12 л

36 000 р.

— Страна-производитель: Россия

— Материал корпуса: Нержавеющая сталь

— Тип: Пресс для отжима сока

— Объем: 29 л

48 960 р.

— Страна-производитель: Австрия

— Материал корпуса: Алюминий

— Материал камеры: Нержавеющая сталь

— Объем: 2,2 л

— Высота корзины: 130 мм

— Диаметр корзины: 150 мм

16 450 р.

— Страна-производитель: Австрия

— Материал корпуса: Алюминий

— Материал камеры: Нержавеющая сталь

— Объем: 5,3 л

— Высота корзины: 170 мм

— Диаметр корзины: 200 мм

21 850 р.

— Страна-производитель: Россия

— Наружный диаметр выходного патрубка: 35 мм

— Объем: 100 л

77 630 р.

— Страна-производитель: Россия

— Наружный диаметр выходного патрубка: 35 мм

— Объем: 200 л

118 130 р.

— Страна-производитель: Россия

— Наружный диаметр выходного патрубка: 35 мм

— Объем: 400 л

161 250 р.

— Страна-производитель: Россия

— Наружный диаметр выходного патрубка: 35 мм

— Объем: 600 л

187 880 р.

— Страна-производитель: Россия

— Материал корпуса: Нержавеющая сталь

— Тип: Пресс для отжима сока

— Объем: 12 л

20 160 р.

— Страна-производитель: Россия

— Материал корпуса: Нержавеющая сталь

— Тип: Пресс для отжима сока

— Объем: 28 л

31 680 р.

— Страна-производитель: Италия

— Материал корпуса: Дерево

— Габаритные размеры: 350 х 350 х 750 мм

— Тип: Пресс для отжима сока

— Объем: 9,5 л

15 840 р.

— Страна-производитель: Италия

— Материал корпуса: Дерево

— Габаритные размеры: 400 х 400 х 900 мм

— Тип: Пресс для отжима сока

— Объем: 15 л

21 600 р.

— Страна-производитель: Италия

— Материал корпуса: Дерево

— Габаритные размеры: 450 х 450 х 1000 мм

— Тип: Пресс для отжима сока

— Объем: 28 л

25 920 р.

— Страна-производитель: Италия

— Материал корпуса: Дерево

— Габаритные размеры: 500 х 500 х 1200 мм

— Тип: Пресс для отжима сока

— Объем: 43 л

28 800 р.

Общие сведения

В процессе приготовления многих видов продуктов используется прессование. Суть его заключается в том, что обрабатываемое сырье в специальных устройствах подвергается внешнему избыточному механическому давлению. С помощью этой технологической операции выполняют обезвоживание или брикетирование.

Обезвоживание

Удаление влаги применяется при изготовлении сахара. Из тростника отжимают сок, из свекольного жома – воду. В масложировом производстве из семян подсолнечника выдавливают растительное масло. Это делают, чтобы убрать жидкость из сырных головок, получить фруктовый или ягодный сок и во многих других случаях.

Обезвоживание используется, чтобы достичь одной из двух целей:

  • Надо выделить из сырья жидкость (например, фруктоввый сок), которая сама по себе является ценным продуктом.

  • Удаление жидкости – этап технологического процесса. Делается для того, чтобы повысить ценность сырья (прессование головок сыра и др.).

Для удаления влаги используются две принципиально разных технологии. Повышенное давление создается в центрифугах, в результате того, что на жидкость действует центробежная сила. А также - в прессах, где для этого применяется поршень. Во втором случае, количество убранной жидкости находится в зависимости от величины приложенного усилия и площади подвижной плиты. Слишком большое отжатие воды становится причиной перерасхода энергии и снижения показателя производительности установки.

Брикетирование продуктовой массы

С помощью данной технологии получают прямоугольные или цилиндрические прессованные куски. Таким способом делают сахар – рафинад, концентраты и прочее.

Брикетирование делают на специальном прессовочном оборудовании. Сырьевая масса сжимается до такой степени, когда образовавшийся твердый комок самопроизвольно разрушиться уже не сможет. По окончании процесса, брикеты, например, из жома, охлаждают, или, если речь идет о сахаре, высушивают.

Таблетирование и гранулирование – это варианты брикетирования. Основное отличие в том, что таблетки и гранулы по размерам получаются намного меньше, чем брикеты. В таких формах предлагаются конфет , чай, кофе, концентраты и прочие изделия. Гранулирование делается на экструдерах. Конечный продукт образуется за счет того, что на сырьевую массу действуют не только большое усилие, как в прессовальном устройстве, а, дополнительно, еще повышенные температура и влажность, а также напряжение сдвига.

Для таблетирования, в большинстве случаев, используются ротационные устройства, с катящимися или скользящими пуансонами, одно- или многократного действия.

Типы прессов

В пищепроме используется, в основном, два вида прессов: гидравлические и механические. Иногда встречаются пневматические.

Основным узлом гидропресса является цилиндр. В нем имеется подвижный поршень. Он соединен с плитой, которая сжимает сырье. Для приведения его в действие, в цилиндр, при помощи насоса, закачивается рабочая жидкость. Материал, который надо избавить от «лишней» влаги, располагается между двумя плитами, подвижной и неподвижной.

В более простых моделях, вместо гидроцилиндра с насосом, используется домкрат.

Прессы механические – это, в основном, винтовые конструкции. Над корзиной сделана П-образная рама, в которой имеется втулка с внутренней резьбой. В нее вставлен шток с наружной резьбой. На одном его конце есть рукоятка, другой соединен с подвижной плитой. При вращении рукоятки, шток опускается, плита сдавливает пищевую массу.

Модели, работающие по такому принципу, применяются для получения фруктовых и ягодных соков, в сыроделии и т.п. А также – при изготовлении универсальных пресс-тележек.

Из других конструкций прессов более других распространены шнековые изделия. Они особенно популярны при получении соков из винограда или томатов.