Сколько стоит открыть сыроварню

Вы загорелись желанием открыть собственную сыроварню. Не столь важно, где Вы будете брать сырье для производства: у частника, с ближайшего фермерского хозяйства или перерабатывать молоко с собственной фермы. Рассчитывая стоимость открытия сыроварни следует обращать внимание на многие факторы и статьи расходов.

Важно просчитать, сколько стоит открыть сыроварню, чтобы на этапе составления бизнес-плана исследовать стоимость, рентабельность и сроки окупаемости производства.

частная сыроварняСтатьи расходов

  1. Составление бизнес-плана.
  2. Стоимость оборудования для сыроварни.
  3. Помещение для сыроварни.
  4. Расходы на документально-правовую часть открытия сыроварни.
  5. Консультации специалистов.
  6. Стоимость монтажных и пуско-наладочных работ.
  7. Коммунальные расходы.
  8. Закупка сырья.
  9. Наем и обучение персонала.
  10. Резерв «на мелкие расходы».

Все статьи расходов важные, но ключевые и наиболее затратные — это:

  • Закупка оборудования
  • Решение вопроса с помещением
  • Подготовка документации

Сколько стоит открыть сыроварню: закупка оборудования

Основное оборудование — это сыроварня. При ее выборе нужно определиться с объемами производства сыра. Во многом именно от выбора объема сыроварни будет зависеть, сколько стоит открыть сыроварню.

Оптимальным будет объем сыроварни 100 — 350 литров. 100-литровая сыроварня в сутки может перерабатывать до 400 л молока, 350-литровая — до одной тонны.

Из 100 л молока получается 7-9 кг сыра. То есть из четырехсот литров молока можно получить 32-40 кг сыра в сутки, а из тонны — 70-90 кг в сутки. Важно точно просчитать возможность своевременно сбывать продукцию без потери качества. Поэтому исходите из реалий — не жадничайте. Если Вы уверены, что сможете реализовать две и больше тонны сыра в месяц, то можете приобретать сыроварню большого объема, а если нет, то остановите свое внимание на сыроварнях объемом не более 200-250 литров.

сырная фабрикаИтак, сыроварня объемом:

Дополнительное оборудование:

  • емкость для полного слива сырного полуфабриката;
  • дуршлаг для процеживания сырного зерна — от 300 р./шт.;
  • стол формовочный от 5000 р.;
  • формы для сыра — от 57 р./шт. до 4500;
  • пресс для сыра от 20000 р.;
  • стеллажи для хранения и созревания сыра от 2000 р.;
  • климат-контроль для камеры созревания сыра — 54000 р.;
  • линия автоматической упаковки сыра от 100000 р.

Стоимость дополнительного оборудования различна для разных позиций, зависит от объемов, производителя и вида сыра, который Вы планируете производить. В сумме это могут быть затраты равные стоимости сыроварни. Однако все это решается в ходе консультации с технологом и сыроваром.

Сколько стоит открыть сыроварню: помещение для сыроварни

В идеале лучше строить под сыроварню специальное помещение с учетом всех технологических особенностей и Ваших планов. Это обойдется около 2 000 000 рублей. Зато это здание для сыроварни будет соответствовать всем нормам, требованиям и стандартам и будет Вашей собственностью.

Вы можете арендовать помещение, но его также придется подготовить под требования и стандарты, что выйдет, в лучшем случае, в два раза дешевле. К тому же плата за аренду в дальнейшем сделает этот способ не менее затратным.

Сколько стоит открыть сыроварню: подготовка документации

Работа юриста с подготовкой всех необходимых разрешений может обойтись в 50000-70000 тысяч рублей.

Итак, открыть небольшую сыроварню с учетом выполнения всех норм Вам обойдется порядка трех-четырех миллионов рублей. Выбирайте оптимальный вариант для себя, выбирая оптимальную программу развития производства.


Повышаем рентабельность фермы: ванны для производства творога Как открыть частную сыроварню?

Рекомендуемые товары

  • — Страна-производитель: Россия

    — Габаритные размеры: 1100х260х25 мм

    — Материал: сталь AISI 304, струна - из AISI 321

    12 350  
  • — Страна-производитель: Россия

    — Мощность: 48 кВт

    — Напряжение питания: 380 В

    — Температура нагрева: 76 °С

    — Тип: промышленная

    — Материал: нержавеющая сталь

    — Объем: 1000 л

    — Кран: ДУ 80

    547 000  
  • — Страна-производитель: Россия

    — Габаритные размеры: 670х670х1100 мм (без моторредуктора)

    — Мощность: 9кВт

    — Температура нагрева: 99 °С

    — Материал: сталь AISI 304 и 316

    — Объем: 100 л

    — Кран: 50 мм

    253 500  

← Назад к списку обзоров и советов

написать комментарий
*Имя *e-mail