Какой сепаратор лучше для козьего молока

Из козьего молока импортного производства на прилавках можно найти мягкие сыры, но сливки из козьего молока или сметану на прилавках рынков и магазинов не найти. Это более чем просто странно.

О пользе козьего молока

Добыча козьего молокаСогласно мифам древней Греции, Зевс был вскормлен молоком козы Реи. Козье молоко, по мнению современных медиков, диетологов и прочих специалистов, считается самым полезным, гипоаллергенным и легкоусвояемым молоком, максимально близким по составу к грудному молоку. Оно более жирное и питательное в сравнении с коровьим, но его состав таков, что оно легче усваивается человеческим организмом.

При этом найти продукты из этого молока практически невозможно. Мягкие сыры и просто козье молоко — явление популярное, но почему-то сметану и сливки из него практически никто не делает. Возможно, это связано с незнанием, какой сепаратор лучше для козьего молока.

Особенности козьего молока

Если вы владелец коз и хотите выйти на рынок — займите нишу — сметана, сливки и сыры из козьего молока.
Козье молоко, в отличие от коровьего имеет чисто белый цвет и немного иную молекулярную структуру, и когда оно какое-то время постоит в прохладном месте — визуально определить наличие сливок невозможно. Но это не значит, что их нет.

Можно ли пропускать через сепаратор козье молоко?

Конечно можно — из него получается прекрасная сметана, употребление которой в пищу способствует профилактике малокровия. Но физико-химические особенности козьего молока нужно учитывать при прогоне через сепаратор. Сложность в том, что молекула жира козьего молока намного меньше коровьего. И при малых скоростях отделение сливок проходит хуже.

Какой сепаратор лучше для козьего молока?

В принципе, любой сепаратор для козьего молока можно использовать. При этом следует понимать, что жир в козьем молоке будет лучше отделяться, если скорость вращения барабана будет выше. Это значит, что если вы целенаправленно выбираете сепаратор для козьего молока, то выбирайте тот, который имеет максимальную частоту вращения барабана 12000 об/мин. Жирность регулируется, как и в коровьем молоке, с помощью винта верхней тарелки.

Для козьего молока менее всего подходит ручной сепаратор, поскольку он не позволяет развить стабильно необходимую скорость вращения барабана.

Обратите внимание при выборе сепаратора на ИРИД, Фермер ЭС-01, Урал-М — они развивают скорость вращения барабана до 12000 об/мин.

Не стоит при сепарировании козьего молока выставлять максимальную жирность — чуть за среднее положение — вполне достаточно. Не лишним будет прогнать обрат на максимальном значении жирности — так вы сможет максимально промыть тарелки от масла, образовавшегося в ходе взбивания и увеличить количество сливок и качество сепарирования молока.

Если ответ на вопрос Какой сепаратор лучше для козьего молока оказался для Вас полезен и вы хотели бы ознакомиться с ассортиментом сепараторов для молока на RusskayaFerma.ru, то это можно сделать просто перейдя по ссылке — Сепараторы.


Какой сепаратор лучше купить Как сепаратором сделать сметану

Рекомендуемые товары

  • — Страна-производитель: Россия

    — Тип: Промышленный

    — Материал: Нержавеющая сталь

    — Мощность двигателя: 0,55 кВт

    — Производительность: 1000 л/час

    — Тип выгрузки: Ручная

    384 000   шт
  • — Страна-производитель: Россия

    — Масса: 1520 кг

    — Габаритные размеры: 1200х850х1780 мм

    — Напряжение питания: 220/380 В

    — Тип: Промышленный

    — Мощность двигателя: 15 кВт

    — Производительность: 3500 л/час

    — Количество комплектных тарелок в барабане: 106-112 шт

    — Температура сепарирования: 80-90 °С

    — Тип выгрузки: Автоматическая

    — Кислотность исходных сливок: 18 °T

    — Содержание жира в исходных сливках: 30-40%

    — Содержание жира в пахте: 0,3%

    — Содержание влаги в высокожирных сливках: Для несоленого сливочного масла 15,3%; для любительского сливочного масла 19,4%; для крестьянского сливочного масла 24,4%; для бутербродного сливочного масла 34,4%

    — Массовая доля жира в высокожирных сливках классической жирности: 80-85%

    3 240 000   шт
  • — Страна-производитель: Россия

    — Масса: 157 кг

    — Габаритные размеры: 570х395х810 мм

    — Напряжение питания: 380 В

    — Время непрерывной работы: Не менее 1,5 ч

    — Тип: Промышленный

    — Мощность двигателя: 1,5 кВт

    — Производительность: 1500 л/час

    — Объем шламового пространства: 1,4 л

    — Функция нормализации: + 45 000 руб

    — Частота вращения барабана: 8000 об/мин

    — Тип выгрузки: Ручная

    — Давление напорного диска для молока: 0,25 МПа

    — Давление напорного диска для сливок: 0,2 МПа

    504 000   шт

← Назад к списку обзоров и советов

Написать комментарий
*Имя *e-mail Сайт