Ванна длительной пастеризации ВДП-100

Назначение

Ванна длительной пастеризации ВДП 100 применяется для подогрева, охлаждения и пастеризации молока для получения и дальнейшей обработки кисломолочных продуктов. ВДП 100 также используют для приготовления известных многокомпонентных смесей в разных отраслях промышленности. 

Устройство и работа

Пастеризатор представляет собой термоизолированную емкость, сделанную из нержавеющей стали и смонтированную на четырех опорах. Между внутренней и наружными стенками ванны находится теплообменная рубашка. Из пространства между стенок вниз выведены патрубки для подачи и слива холодной воды, к которым присоединены трубопровод и вентиль холодной воды.

Постоянный уровень воды в пространстве между стенками поддерживается переливными трубами.

Ванна снабжена перемешивающим устройством, вращающимся от мотор-редуктора, для перемешивания молока в рабочем объеме ванны при нагреве и охлаждении.

Нагрев воды в теплообменной рубашке производится электрическими нагревательными элементами.

Охлаждение молока происходит подачей холодной воды в теплообменную рубашку.

Блок управления автоматически поддерживает температуру молока и теплоносителя в теплообменной рубашке. На терморегуляторе устанавливается необходимая для технологического процесса температура молока и время выдержки. 

Особенности конструкции:

• Все части ванны выполнены из нержавеющей стали AISI 304, имеющей гигиенический сертификат.
• Для обеспечения санитарно-гигиенических правил производства пищевых продуктов и снижения потерь теплоты ванна оснащена крышкой состоящей из двух частей: откидной и неподвижной. Обе части крышки при необходимости легко снимаются.
• Ванна оснащена перемешивающим устройством рамного типа. Оно служит для перемешивания продукта в рабочем объеме ванны внутренней в процессе нагрева и охлаждения.
• Нагрев теплоносителя в водяной рубашке осуществляется трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), расположенными в нижней части наружной ванны.
• Охлаждение продукта осуществляется путем подачи хладоносителя в рубашку нагрева/охлаждения (открытого типа, без избыточного давления).
  
• Подача продукта в ванну осуществляется через блок залива, расположенный на неподвижной части крышки. Слив продукта осуществляется через сливной патрубок DN50-DN100.
• Ванны комплектуются пультами управления.
• Утеплитель - минеральная вата