Ванна длительной пастеризации ВДП-100
Код товара: 00121
Ваша цена:
194 941 шт Вы экономите: 6 029Перезвоним в течение 20 минут и уточним все детали
Гарантия на товар:
Описание и характеристики
Вопрос-ответ
Доставка
ОплатаТехнические характеристики
-
Страна-производительРоссия
-
Масса220 кг
-
Мощность12 кВт
-
Напряжение питания380 В
-
МешалкаЕсть
-
Температура нагрева85 °С
-
Время нагрева продукта от 4 до 75 °С60 мин
-
Рабочий объем ванны100 л
-
Объем100 л
-
Частотный преобразователь для мешалкиопционально +25000 руб
Назначение
Ванна длительной пастеризации ВДП 100 применяется для подогрева, охлаждения и пастеризации молока для получения и дальнейшей обработки кисломолочных продуктов. ВДП 100 также используют для приготовления известных многокомпонентных смесей в разных отраслях промышленности.
Устройство и работа
Пастеризатор представляет собой термоизолированную емкость, сделанную из нержавеющей стали и смонтированную на четырех опорах. Между внутренней и наружными стенками ванны находится теплообменная рубашка. Из пространства между стенок вниз выведены патрубки для подачи и слива холодной воды, к которым присоединены трубопровод и вентиль холодной воды.
Постоянный уровень воды в пространстве между стенками поддерживается переливными трубами.
Ванна снабжена перемешивающим устройством, вращающимся от мотор-редуктора, для перемешивания молока в рабочем объеме ванны при нагреве и охлаждении.
Нагрев воды в теплообменной рубашке производится электрическими нагревательными элементами.
Охлаждение молока происходит подачей холодной воды в теплообменную рубашку.
Блок управления автоматически поддерживает температуру молока и теплоносителя в теплообменной рубашке. На терморегуляторе устанавливается необходимая для технологического процесса температура молока и время выдержки.
При пастеризации происходит нагрев молока, при этом все микроорганизмы, присутствующие в сыром продукте, погибают, а физико-химические свойства исходного сырья не изменяются.
Виды процесса пастеризации:
-
Длительная: в течение 40 минут сырье последовательно доводят до температуры 65 градусов.
-
Короткая: нагревание происходит в течение одной минуты до 85 градусов.
- Мгновенная: на несколько секунд молоко нагревается до температуры 98 градусов.
Особенности конструкции:
- Все части ванны выполнены из нержавеющей стали AISI 304, имеющей гигиенический сертификат.
- Для обеспечения санитарно-гигиенических правил производства пищевых продуктов и снижения потерь теплоты ванна оснащена крышкой состоящей из двух частей: откидной и неподвижной. Обе части крышки при необходимости легко снимаются.
- Ванна оснащена перемешивающим устройством рамного типа. Оно служит для перемешивания продукта в рабочем объеме ванны внутренней в процессе нагрева и охлаждения.
- Нагрев теплоносителя в водяной рубашке осуществляется трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), расположенными в нижней части наружной ванны.
- Охлаждение продукта осуществляется путем подачи хладоносителя в змеевик охлаждения, расположенный на боковой поверхности внутренней ванны.
- Подача продукта в ванну осуществляется через блок залива, расположенный на неподвижной части крышки. Слив продукта осуществляется через сливной патрубок DN50-DN100.
- Ванны комплектуются пультами управления.
